W SKRÓCIE

  • Dieta jest kluczową strategią, która może poprawić lub pogorszyć stan zdrowia. Zamiast próbować wymieniać wszystko, co należy uwzględnić w zdrowej diecie, znacznie łatwiej jest zidentyfikować i wyeliminować składniki diety, które wyrządzają najwięcej szkód
  • Kwas linolowy (LA) - tłuszcz omega-6 - jest zdecydowanie najbardziej szkodliwym składnikiem współczesnej diety. Nadmierne spożycie LA — w postaci przemysłowych olejów z nasion — jest odpowiedzialne za większość chorób przewlekłych, w tym otyłość, nowotwory i choroby serca.
  • Zgodnie z ogólną zasadą, spożywanie powyżej 10 gramów LA dziennie może powodować problemy zdrowotne. Im niższe spożycie LA, tym lepiej, ale rozsądnym celem dla większości ludzi jest obniżenie spożycia poniżej 5 gramów dziennie.
  • Tłuszcze, których należy unikać to olej bawełniany, rzepakowy, kukurydziany, sojowy, szafranowy i słonecznikowy. Używaj oleju z awokado i oliwy z oliwek z umiarem i tylko wtedy, gdy masz pewność, że nie zostały zafałszowane przemysłowym olejem z nasion. Zdrowe tłuszcze do gotowania obejmują olej kokosowy, łój, ekologiczne masło od zwierząt karmionych trawą, masło klarowane (ghee), tłuszcz z kaczki i ekologiczny smalec.
  • Kurczak i wieprzowina pochodzące z hodowli konwencjonalnych są obciążone LA, ponieważ zwierzęta są karmione zbożami o wysokiej zawartości LA. Dlatego nie polecam tych produktów jako źródła białka. Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą ma stosunkowo niską zawartość LA, ale najmniej LA zawierają mięso z bizona i jagnięcina.

Według dr. Mercoli

W poniższym filmie, niezależny dziennikarz Corey Lynn i ja omawiamy wskazówki pomagające zachować zdrowie i co można zrobić, na poziomie indywidualnym i społecznym, aby walczyć z tyranią medyczną. Pierwsze pytanie, które nam się nasuwa, dotyczy tego, jak radzić sobie ze stresem. Po ponad dwóch latach pandemii większość osób odczuwa skutki przewlekłego stresu.

Ten temat został omówiony bardziej szczegółowo w mojej nowej książce pt. „Take Control of Your Health”, która jest aktualizacją mojej książki z 2017 r. o tym samym tytule. Miejmy nadzieję, że aktualizacja będzie dostępna jeszcze w tym roku.

Zasadniczo książka obejmie dziesiątki strategii, które działają jak stresory hormetyczne, które pomagają rozwinąć naturalną odporność na prawie każdą przewlekłą chorobę zwyrodnieniową. Większość z nich jest bardzo prosta i fundamentalna, na przykład optymalizacja czasu i jakości snu i rytmu dobowego. Naprawdę nie ma jednego magicznego rozwiązania problemu stresu; natomiast pewne wybory dotyczące stylu życia działają synergistycznie, tworząc wyższy poziom tolerancji na stres.

W jaki sposób nieodpowiednia dieta niszczy zdrowie?

Dieta jest, jak można się spodziewać, kluczową strategią, która może wpłynąć na stan zdrowia (i tolerancję na stres). Dieta Paleo, która przez lata zyskała popularność, zasadniczo stara się naśladować dietę stosowaną przez naszych przodków w erze paleolitu. Jednak nie musimy cofać się aż tak daleko.

Wystarczy cofnąć się o około 150 lat. Wtedy rozpoczęło się przemysłowe przetwarzanie żywności. Wtedy też wprowadzono przemysłowe oleje z przetworzonych nasion (inaczej oleje roślinne) jako zamiennik zdrowych tłuszczów zwierzęcych, takich jak smalec i łój, które wcześniej były normą.

Pierwszym komercyjnym olejem z nasion spożywczych, który został wprowadzony do obrotu, był olej z nasion bawełny — produkt odpadowy z produkcji bawełny. To był główny składnik Crisco. Przed początkiem XX wieku tylko 1% do 2% dziennych kalorii pochodziło z kwasów tłuszczowych omega-6, z których głównym jest kwas linolowy (LA). Obecnie średnie spożycie omega-6 jest 10 razy wyższe.

Podobnie jak omega-3, LA jest wielonienasyconym kwasem tłuszczowym (PUFA), ale w przeciwieństwie do omega-3, spożywany w nadmiarze LA działa jak trucizna metaboliczna. Spożycie ilości LA odpowiadającej co najmniej 4% dziennych kalorii może powodować poważne problemy zdrowotne.

Co ważne, LA znajduje się praktycznie we wszystkich produktach spożywczych, więc prawie niemożliwy jest jego niedobór. Dlatego nie zgadzam się z twierdzeniem, że LA jest niezbędnym tłuszczem. Potrzebujemy go bardzo mało, a otrzymujemy go z większości pełnowartościowych pokarmów. Osoby spożywające przetworzoną żywność zawierającą oleje z nasion z pewnością dostarczają zbyt dużo omega-6, przez co poniosą negatywne konsekwencje zdrowotne.

Przed 1900 rokiem mniej niż 10 Amerykanów rocznie miało atak serca. Obecnie zawał mięśnia sercowego jest główną przyczyną śmierci. Liczba zgonów z powodu nowotworów również była znacznie niższa. Przed rokiem 1900 mniej niż 1 na 100 Amerykanów umierał z powodu chorób nowotworowych, a dziś nowotwory zabijają 1 na 3 osoby.

Większość ekspertów ds. zdrowia nadal uważa, że główną przyczyną tych trendów jest cukier, ale z metabolicznego punktu widzenia LA jest znacznie bardziej niebezpieczny niż cukier. Jestem przekonany, że tak naprawdę to duża zawartość LA w naszej nowoczesnej diecie napędza te choroby metaboliczne.

Patrząc na statystyki spożycia oleju z nasion i chorób przewlekłych, takich jak otyłość, nowotwory i choroby serca, wksaźniki tych chorób rosną w tandemie, nawet na obszarach, gdzie spożycie cukru utrzymywało się na bardzo niskim poziomie aż do czasów nowożytnych. Poniżej wymieniono inne ważne różnice między cukrem a olejami z nasion, które wykazują na większe ryzyko chorób przewlekłych związane z olejami z nasion.

Spożywanie cukru w nadmiernych ilościach przez dłuższy czas spowoduje rozwój insulinooporności i spadek elastyczności metabolicznej. Jednakże, ograniczenie spożycia cukru pozwala dość szybko przywrócić zarówno wrażliwość na insulinę, jak i elastyczność metaboliczną, ponieważ organizm może przechowywać glukozę tylko jeden dzień.

Inaczej jest w przypadku tłuszczu. Organizm może przechowywać duże ilości tłuszczów przez długi czas. LA jest dosłownie włączany i przechowywany w błonach komórkowych, gdzie może pozostać przez siedem lat. Tak więc, nawet jeśli przejdziesz na dietę o niskiej zawartości LA, całkowite usunięcie go z organizmu zajmie lata. Oznacza to również, że nie zauważysz poprawy swojego zdrowia tak szybko, jak w przypadku ograniczenia spożycia cukru.

Szkodliwe tłuszcze, których należy unikać

Które tłuszcze są bogate w LA? Których należy ich unikać? Do najczęściej występujących tłuszczów, których należy unikać, należą:

Olej z nasion bawełny

Olej rzepakowy

Olej kukurydziany

Olej sojowy

Olej szafranowy

Olej słonecznikowy

Chociaż olej z awokado i oliwa z oliwek są znane ze swoich właściwości prozdrowotnych, one również są bogate w LA i powinny być stosowane z umiarem – TYLKO produkty najwyższej jakości. Polecam ograniczyć ich spożycie do 1 łyżki dziennie. Podstawowym problemem w obu przypadkach jest fałszowanie żywności.

Większość dostępnych na rynku olejów z awokado i oliwy z oliwek została zafałszowana jednym lub kilkoma tańszymi olejami wymienionymi powyżej. Innym nieznośnym problemem dotyczącym jakości olejów jest ich jełczenie. Raport organizacji Food Control z 2020 r. wykazał, że 82% olejów z awokado zjełczało przed datą ważności.

Zdrowe tłuszcze

Polecam zamienić wszystkie wyżej wymienione oleje na następujące, z których wszystkie są świetne do gotowania, ponieważ są bardzo stabilne i nie utleniają się pod wpływem wysokiej temperatury:

  • Olej kokosowy,
  • Łój (tłuszcz z krów),
  • Masło od krów karmionych ekologiczną trawą,
  • Masło klarowane (ghee).

Najzdrowsze źródła białka

W tym wywiadzie omawiamy również źródła białka. Kurczak i wieprzowina z konwencjonalnych hodowli są obciążone LA, ponieważ zwierzęta hodowlane są karmione ziarnami o wysokiej zawartości LA. Dlatego nie polecam tego rodzaju mięs jako źródła białka. Wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą ma stosunkowo niską zawartość LA, ale najmniej LA zwiera mięso z bizona i jagnięcina.

Ryby również są zdrowym wyborem, pod warunkiem, że wybieramy gatunki o niskim zanieczyszczeniu rtęcią, takie jak dziki łosoś alaskański i mniejsze ryby np. dzika makrela i sardynki. Te gatunki ryb, oprócz dostarczania zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, zawierają również rezolwiny i protektyny — biocząsteczki, które zwiększają korzyści płynące z omega-3. Żaden z tych związków nie jest dostępny w olejach omega-3, więc nie można ich uzyskać z suplementu.

Jak obliczyć i zmniejszyć spożycie LA?

Najlepszym sposobem na upewnienie się, że spożycie LA mieści się w bezpiecznym zakresie, jest użycie kalkulatora wartości odżywczych, takiego jak Cronometr. Najlepiej jest wprowadzić wybrane produkty na dzień przed ich spożyciem. Powód tego jest prosty: nie da się cofnąć tego co się zjadło, ale można w łatwy sposób usunąć produkty z menu, jeśli okaże się, że limity uległy przekroczeniu.

Po wprowadzeniu jedzeniproduktów spożywczych a na dany dzień przejdź do sekcji „Lipid” w lewym dolnym rogu aplikacji Cronometer. Aby dowiedzieć się, ile LA znajduje się w Twojej diecie danego dnia, po prostu zanotuj ilość gramów kwasów omega-6. Około 90% spożywanego omega-6 to LA. Można także przesunąć kursor nad pole omega-6, a program uszereguje produkty w kolejności od największej zawartości LA i podpowie, ile LA jest w każdym produkcie.

Zgodnie z ogólną zasadą, spożywanie powyżej 10 gramów LA dziennie może powodować problemy zdrowotne. Im niższe spożycie LA, tym lepiej. Uważam, że rozsądnym celem dla większości ludzi jest osiągnięcie poziomu poniżej 5 gramów dziennie. Jak więc usunąć oleje z nasion z diety? Najwięksi winowajcy, których spożycie należy zminimalizować lub wyeliminować, to:

Oleje roślinne lub oleje z nasion używane w kuchni

Przetworzona żywność, zwłaszcza sosy, dressingi i inne przyprawy

Wszystkie potrawy restauracyjne (nie tylko fast foody), ponieważ większość potraw jest gotowana z wykorzystaniem olejów z nasion, a nie ekologicznego masła lub smalcu

Kurczak i wieprzowina z hodowli konwencjonalnych (oba rodzaje mięsa są bogate w LA, ponieważ zwierzęta są karmione zbożami zawierającymi kwasy omega-6)

Większość nasion i orzechów (większość, z wyjątkiem orzechów makadamia, zawiera LA)

Chleb i inne produkty zbożowe

Potężne korzyści z ekspozycji na słońce

Oprócz pełnowartościowej zdrowej diety, jedną z najskuteczniejszych strategii zdrowotnych, jakie znam, jest rozsądna ekspozycja na słońce. Od prawie trzech dekad jestem zafascynowany wpływem promieni słonecznych na zdrowie.

Z biegiem czasu odkrywaliśmy coraz więcej mechanizmów, dzięki którym światło słoneczne wpływa na zdrowie. Ostatnio odkryto, że promieniowanie w zakresie bliskiej podczerwieni (NIR), które stanowi 54,3% światła słonecznego, wyzwala produkcję melatoniny w mitochondriach wewnątrz komórek.

Jest to fenomenalna korzyść, ponieważ melatonina jest nadrzędnym hormonem, silnym przeciwutleniaczem i recyklerem antyoksydantów oraz głównym regulatorem stanu zapalnego i śmierci komórek (te funkcje są częścią tego, co sprawia, że melatonina jest tak ważną cząsteczką o właściwościach przeciwnowotworowych).

Mitochondria są miejscem, w którym stres oksydacyjny powoduje największe szkody. Tak więc, wytwarzając melatoninę w mitochondriach, organizm człowieka dosłownie robi to dokładnie tam, gdzie jest to najbardziej potrzebne – i robi to w odpowiedzi na światło słoneczne!

Idealnie byłoby każdego dnia spędzać odpowiednio długi czas na słońcu, eksponując na nie gołą skórę. W przypadku mężczyzn oznacza to wychodzenie w samych szortach, a w przypadku kobiet w szortach i sportowym biustonoszu lub podkoszulku.

Wychodząc na słońce około południa słonecznego, bez nałożenia kremu do opalania, organizm czerpie również korzyści z produkcji witaminy D. Nie stosowałem suplementu witaminy D odkąd przeprowadziłam się na Florydę prawie 15 lat temu, a mój poziom witaminy D w surowicy jest w optymalnym zakresie przez cały rok.

Jedzenie ograniczone czasowo

Jedzenie ograniczone czasowo (TRE) jest formą przerywanego postu i moim zdaniem najłatwiejszym rodzajem postu do wdrożenia, ponieważ wystarczy jeść wszystkie posiłki i przekąski w ciągu sześciu do ośmiu godzin każdego dnia (ostatni posiłek nalezy zjadać co najmniej trzy godziny przed snem). Przez pozostałe 16-18 godzin utrzymywany jest post.

W USA 90% osób je przez 12 godzin. Niektórzy budzą się nawet w środku nocy, żeby coś zjeść, a to pewny przepis na zły stan zdrowia. Jedną z głównych zalet TRE jest zwiększenie elastyczności metabolicznej, dzięki czemu organizm będzie mógł spalać zarówno tłuszcz, jak i węglowodany w celu uzyskania energii.

Jeśli jesteś ciągle głodny, prawdopodobnie nie masz optymalnej elastyczności metabolicznej i nie możesz efektywnie spalać tłuszczu. Twój organizm po prostu krzyczy o kolejną szybką dawkę energii, ponieważ węglowodany szybko się spalają, a nie jest w stanie sięgnąć do zapasów tłuszczu.

Gdy organizm może skutecznie spalać tłuszcz, głód zwykle znika. Bez napadów głodu, które napędzają poszukiwania jedzenia, można po prostu nie jeść i nie odczuwać głodu, zwłaszcza w sytuacji, w której brak dostępu do zdrowej żywności. W ten sposób można ograniczyć spożycie tzw. śmieciowego jedzenia, które pogorsza zdrowie.

Czy jesteś przygotowany na to, co nadchodzi?

Rządząca technokracja chce osiągnąć swój cel - jeden światowy rząd i Nowy Porządek Świata (NWO), który jest obecnie otwarcie dyskutowany pod sztandarami Wielkiego Resetu, czwartej rewolucji przemysłowej, planu „odbuduj lepiej”, Zielonego Nowego Ładu i Zrównoważonego Rozwoju.

Wokół nas budowana jest siatka kontrolna; ataki nadchodzą z każdej możliwej strony, wszystkie naraz. A postęp technologiczny daje im korzyści, których nie miał żaden inny tyran w historii. Obecnie mają możliwość obserwacji, inwigilacji, monitorowania oraz kontrolowania zachowania i ruchu większości ludzi na planecie na różne sposoby.

Już teraz widać, że w kolejce jest więcej „nadzwyczajnych sytuacji”, takich jak pandemia, zmiany klimatyczne, głód i niedobory energii, żeby wymienić tylko kilka. Mają w zanadrzu wiele sztuczek, a my musimy być na nie przygotowani. Jak? Sugestie obejmują między innymi:

  • Wyprowadzenie się z gęsto zaludnionych obszarów miejskich i tworzenie równoległych społeczności niezależnych od państwa;
  • Ochrona aktywów poprzez inwestowanie w realne aktywa, które nie mogą zostać skradzione podczas awarii sieci lub banków;
  • Inwestowanie w żywność. Naucz się uprawiać własną żywność, zaopatrz się w niepsujące się produkty i zaprzyjaźnij się z lokalnymi rolnikami;
  • Zabezpieczenie alternatywnych źródeł energii i transportu.

Po upadku będziemy w końcu musieli wymyślić na nowo i odbudować w zasadzie wszystko — system edukacji, służby zdrowia, finansowy i żywnościowy. Chociaż niektórzy próbują, nie wierzę, że możemy wprowadzić nowe systemy, gdy stare systemy nadal działają. Są zbyt potężni.

Dotyczy to szczególnie medycyny. Niszczą każdego, kto próbuje konkurować na dużą skalę. Tak więc, jak pokazano w książce pt. „Atlas Shrugged”, stary system musi zasadniczo ulec samozniszczeniu, a wtedy ocaleni będą mogli zbudować coś zupełnie nowego. Wiedza o tym, jak dbać o swoje zdrowie, staje się zatem naprawdę kluczowa, ponieważ tylko w ten sposób możemy przetrwać wszystko, co nadchodzi.

Źródła i odniesienia